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西門子 MES在葡萄釀酒廠的
信息來源： 發(fā)布時(shí)間：2019-02-11 11:48:56 點(diǎn)擊次數(shù)：0
酒廠利用西門子建造的氣象觀測(cè)站來收集關(guān)于土壤養(yǎng)分、濕度和溫度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。農(nóng)場(chǎng)技術(shù)人員則使用西門子開發(fā)的 APP 記錄著園內(nèi)施藥的情況。這些信息都會(huì)導(dǎo)入MES平臺(tái)。技術(shù)人據(jù)此針對(duì)每個(gè)品系的葡萄樹創(chuàng)建檔案，分析葡萄樹的生長狀況和受到病蟲害侵染的可能性。“ 我們通過匯集這些數(shù)據(jù)，能準(zhǔn)確地了解整個(gè)葡萄園的情況。做出更好的決策，更好地應(yīng)對(duì)天氣變化和病蟲侵害。”劉建波，長城葡萄酒煙臺(tái)工廠信息科負(fù)責(zé)人食品和飲料“我們通過匯集這些數(shù)據(jù)，能準(zhǔn)確地了解整個(gè)葡萄園的情況。”長城葡萄酒煙臺(tái)工廠信息科負(fù)責(zé)人劉建波說。“現(xiàn)在我們可以依靠歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，而非僅僅依賴經(jīng)驗(yàn)來管理葡萄園。這樣可以做出更好的策，更好地應(yīng)對(duì)天氣變化和病蟲侵害，收獲更優(yōu)質(zhì)的葡萄。”更高品質(zhì)，更少差錯(cuò)如今，整個(gè)釀造流程也正變得流暢有序。操作人員也無需在紙上手工記錄數(shù)據(jù)，然后再傳遞給下一道工序。取而代之的是掃描諸如酒罐上的條形碼，直接進(jìn)行各條目信息輸入，并通過工廠的局域網(wǎng)
上傳到 MES 系統(tǒng)中。“生產(chǎn)線上的操作員只需要做好自己負(fù)責(zé)的工序，不用在不同工序之間往返穿梭，傳遞不同的生產(chǎn)指令和數(shù)據(jù)。生產(chǎn)、質(zhì)檢等數(shù)據(jù)在整個(gè)生產(chǎn)鏈中有序流動(dòng)。”李澤福說。從發(fā)酵到不銹鋼酒罐熟成，再到橡木桶轉(zhuǎn)桶，可能要經(jīng)過 10 道以上的工序。通過 MES 系統(tǒng)的數(shù)據(jù)追溯功能，可確定哪名工人在哪個(gè)工藝步驟使用了何種酒罐。此外，系統(tǒng)能幫助實(shí)現(xiàn)工藝管理的標(biāo)準(zhǔn)化。自動(dòng)上傳的信息不能手動(dòng)更改，可實(shí)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)追蹤，監(jiān)測(cè)任何與生產(chǎn)指令偏離的工序操作，并在造成進(jìn)一步損失前快速發(fā)出警告。品味葡萄酒背后的故事此外，煙臺(tái)工廠正與西門子合作開發(fā)一款 APP，為消費(fèi)者提供生產(chǎn)追蹤和信息查詢功能，拉近消費(fèi)者和釀酒廠乃至葡萄園之間的距離。消費(fèi)者在手機(jī)上就能了解葡萄品種、產(chǎn)地、釀酒過程和橡木桶等基本信息，從而更放心地消費(fèi)，也能更好地了解葡萄酒文化。“對(duì)于葡萄酒行業(yè)而言，為應(yīng)對(duì)不斷提升的管理要求和食品安全要求，形成可追蹤的產(chǎn)業(yè)鏈將成為必然。”李澤福說，“西門子的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)在這方面對(duì)我們助益良多。”李澤福表示，西門子 MES 平臺(tái)能將釀酒師從日常事無巨細(xì)的工作中解放出來，這樣他們有更多時(shí)間針對(duì)不同消費(fèi)者的需求進(jìn)行個(gè)性化釀造。未來，煙臺(tái)工廠也將會(huì)添置更多的自動(dòng)化設(shè)備，將底層數(shù)據(jù)進(jìn)一步集合到 MES平臺(tái)上，提升運(yùn)營效率。李澤福所期望的由信息技術(shù)帶來的管理變革正在逐步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。